Mandelmilch aus der eigenen Küche

Mandelmilch aus der eigenen Küche

Sissi St. Croix Stunden

Liebst du Mandeln auch so sehr wie ich? Mandelkerne besitzen eine hohe Nährstoffdichte, sind basisch und reich an den Vitaminen E und B. Sie enthalten außerdem ungesättigte Fettsäuren, Magnesium und Kalzium. Gerade für Veganer ist Mandelmilch aufgrund des hohen Kalziumgehaltes ein guter Ersatz für Kuh- oder Ziegenmilch. Und das Schönste: Du kannst sie ganz leicht selbst machen und somit auf die meist gezuckerten Mandeldrinks aus dem Supermarkt verzichten. Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachwerkeln dieser herrlich mandeligen Alternative!

Rezept für Mandelmilch

Zutaten für 350 Milliliter:

  • 50 Gramm über Nacht in Wasser eingeweichte und abgetropfte rohe Mandeln
  • 250 Milliliter Mineralwasser ohne Kohlensäure 

Zubereitung der Mandelmilch

Gib die Mandelkerne und das Mineralwasser in deinen Mixer und verschließe den Deckel. Stelle den Regler auf Stufe 1 und erhöhe dann die Geschwindigkeit langsam auf die höchste Stufe. Mixe deine Mandelmilch rund anderthalb Minuten lang oder bis zur gewünschten Konsistenz.

Tipp: Das Mandelmilchrezept wurde für den Vitamix Personal Blender S30 mit dem 600-Milliliter Mix & Go Behälter entwickelt. Wenn du ein anderes Vitamix-Gerät oder einen anderen Mixer verwendest, musst du gegebenenfalls die Geschwindigkeit, Verarbeitungszeit, Mengenangaben oder die Reihenfolge der Zutaten im Behälter anpassen.

Nährwerte pro Portion (250 Milliliter):
Kalorien 180, Gesamtfettgehalt 16 g, Gesättigte Fettsäuren 1 g, Cholesterin 0 mg, Natrium 5 mg, Gesamtkohlenhydrate 7 g, Ballaststoffe 4 g, Zucker 1 g, Eiweiß 7 g.

Sissis Resümee

Die selbst gemachte Mandelmilch ist pur bereits ein Hochgenuss und eignet sich überdies hervorragend als Basis für köstliche Mixgetränke. Zum »Spätstück« genieße ich sie im Winter sehr gern mit einer Banane oder zwei Mandarinen sowie einer Prise Zimt, die ich der Einfachheit halber gleich mit in den Mixer gebe.

Aber auch in der Weihnachtsbäckerei macht Mandelmilch eine gute Figur. Und als vegane Alternative zu Sahne ist sie in der feinen Küche ebenfalls einfach unschlagbar!

XOXO

Sissi

[Produktempfehlungen erfolgen rein redaktionell und unabhängig. Produktverfügbarkeiten und Preise können im DACH-Raum variieren. Rezept – sanft variiert – und Foto: Vitamix via TrendXPRESS und eigenes Mandelmilchvergnügen.]